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• 作者： 王大王 齊國慶 范錦雨 編著
• 出版社：經濟管理出版社
• 出版日期：2010/03/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

十分鐘搞定！A+媽媽早餐輕鬆做

【華人健康網／特別報導】今天吃早餐了嗎？許多職業婦女時間緊迫，經常在外購買麵包、奶茶等現成早點給家人食用。不過，近年食安問題層出不窮，還是自己做早餐最安心！建議工作忙碌的媽咪，善用料理小撇步和食材，就能在10分鐘內完成愛心早餐，給家人滿滿的營養與健康。

只要善用沙拉醬，職業婦女也有空每天幫家人做早餐，吃出營養和健康。

蛋料理、飯糰、蛋沙拉吐司，經常是市售早餐常見的餐點，早餐是整天的活力來源，而且跟健康息息相關，應該養成天天吃早點的好習慣，建議聰明的媽媽們可以多加一些優質蛋白質例如鮪魚或是雞肉。如果長期忽略早餐，不但容易精神不濟，還可能增加罹患疾病的風險，不可輕忽。

長期不吃早餐　恐造成胃潰瘍慢性病

早上剛睡醒，腦袋容易昏沉，此時需要充足的醣類和蛋白質提供能量，並幫助血液將氧氣運送到大腦，思維才會清晰。此外，如果跳過早餐直接吃午餐，容易導致飯後血糖升高，逐漸形成胰島素阻抗，增加罹患糖尿病的機率。

另外，如果早上空腹，膽汁無法經過消化系統排除，不斷累積於膽囊，造成膽囊和腸胃負擔，恐將提升罹患膽結石、胃炎、胃潰瘍的風險。由此可見，天天吃早餐確實相當重要。

常備吐司沙拉醬　快速做早餐有訣竅

不過，職業婦女工作繁忙，有沒有省時間的早餐做法？建議媽咪，家中平時就準備吐司、雞蛋、原味沙拉醬，運用當令新鮮蔬果做為快速料理配料，例如：地瓜、南瓜、酪梨、各式蔬菜丁等。在睡覺之前，將蔬果洗淨、切塊，放入冰箱中冷藏，並將食材用電鍋蒸熟；隔天早上起床，將食材與沙拉醬調味，再運用前天剩飯做成飯糰或壽司，吐司做成三明治，只要10分鐘就能快速變化出營養好吃的早餐！

拌沙拉輕鬆做早餐

媽咪可以將酪梨打成泥狀，再加入水煮蛋和原味沙拉醬，攪拌均勻之後就是可口的酪梨蛋沙拉，夾入吐司之後將吐司捲起，沾上蛋汁放入平底鍋煎至金黃色，就是好吃又好看的黃金吐司捲，小朋友看了肯定食慾大開。

將酪梨泥、水煮蛋和沙拉醬拌勻之後，就可以夾入吐司當中，並沾上蛋汁油煎，做成可口的「酪梨蛋沙拉吐司捲」。（圖片提供／ Lina /布魯媽媽）

另外，也可以利用晚餐吃不完的白飯和雞肉，作為早餐飯糰的食材。媽咪只要將水煮蛋切丁之後，和白飯、原味沙拉醬一起攪拌均勻，就可以捏成飯糰，中間的餡料則填入咖哩粉、原味沙拉、雞肉丁和三色蔬菜，就變成營養又健康的印度咖哩雞肉小飯糰。

做出美味飯糰有祕訣，只要將白飯和沙拉醬一起攪拌均勻，就能讓米飯更香甜。（圖片提供／甜姐兒玩廚藝）

讓歐姆蛋滑嫩的秘訣在沙拉醬

只要善用沙拉醬，這些料理都能在10分鐘內搞定，讓職業婦女也能每天替心愛的家人親手做早餐，遠離外食的食安問題，營養、健康都滿分！時值微涼的9月，也是南瓜的產季，以下教媽咪利用新鮮南瓜泥，加入蛋液中再搭配原味沙拉醬，馬上讓歐姆蛋擁有滑嫩的口感。明天早餐，就來吃自己做的「南瓜滑嫩歐姆蛋捲」吧！

想做出好吃的「南瓜滑嫩歐姆蛋捲」很簡單，只要將南瓜泥和沙拉醬一起調勻，就能增加滑嫩口感。（圖片提供／Lina /布魯媽媽）

南瓜滑嫩歐姆蛋捲

材料／雞蛋(大)2顆、南瓜泥60克、磨菇2朵、玉米粒1至1.5大匙、桂冠原味沙拉2茶匙、黑胡椒適量。

作法／

1.

將南瓜泥與原味沙拉醬調勻。

2.

再將蛋打入並充分攪拌均勻。

3.

以適量的油加熱平底鍋後，將攪拌好的蛋液倒入，以小火煎至蛋液邊緣開始凝結。

4.

加入玉米粒、磨菇切片、適量黑胡椒。

5.

輕輕的將蛋捲起後，收口朝下，煎至歐姆蛋捲形狀固定即可。

6.

將歐姆蛋捲切成適當大小，可再搭配生菜沙拉一起食用。

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※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/十分鐘搞定-媽媽早餐輕鬆做-020048288.html

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